Tampilkan postingan dengan label resep. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label resep. Tampilkan semua postingan
kuliner khas cianjur yang sayang dilewatkan
Kuliner khas Cianjur




Halo Sahabat mamajokaa apa kabar? gimana liburan anaknya? ada yang pulang kampung kah? aku juga jadi ikutan liburan nih sama anak-anak ke kampung halamanku yang sekarang which is rumah ibuku di Bandung, hehe. Tapi kalau bicara kampung halaman yang bener - bener kampung halaman, Cianjur adalah kampung halamanku yang punya kuliner khas Cianjur yang sayang untuk dilewatkan. 

Eh mau tanya dong, apa yang terbayang di benak kita semua ketika mendengar kata kampung halaman? Kangen udah pasti ya. Apa sih yang paling bikin kangen? Selain aroma rumah di kampung halaman, juga sanak saudara tentunya. Kalau aku sih yang paling bikin kangen adalah kulinernya!! Yess. Soal perut emang aku nomer satu tapi giliran masak agak hoream alias males sih, wkwk 😂
Bicara soal kampung halaman, aku lahir di Kabupaten Cianjur. Tau kan ya? Itu loh kampung halamannya Lesti Billar 🤭
Cianjur selalu berkesan buatku, selain karena kotanya kecil dan bikin betah juga bisa di jelajahi seharian juga kulinernya yang unforgetable. Warganya yang ramah dan kalau ngomong dialeknya beda. Terus, meski di kota banyak gang kecil tapi yang namanya selokan bersih dan airnya jernih. Sampai - sampai banyak Tutut alias keong hitam nempel di pinggiran selokan. 
Sebagian sahabat pasti mengenal Cianjur dari ikan bakar khas Cianjur atau tauco nya kan? eh jangan salah, ada banyak kuliner khas Cianjur lainnya yang gak kalah enak dan nikmatnya lho. Kali ini aku mau berbagi tentang kuliner khas Cianjur yang paling aku suka. Siapa tau bisa jadi referensi kalau Sahabat mau liburan atau berkunjung ke Cianjur ya. 

Kuliner Khas Cianjur


Terkait kulineran nih, aku sih gak banyak hang out atau hunting restoran ternama apalagi Instagramable gitu tiap ke di Cianjur. Tapi, ada beberapa makanan yang emang aku tahunya ada di Cianjur aja. Termasuk makanan yang sering disajikan almarhum nenekku setiap aku berkunjung ke Cianjur.
Apa aja sih? Penasaran gak? Yuk kenalan sama kuliner khas Cianjur versi mamajokaa. Psstt, jangan skip baca artikelnya ya, karena aku bakal spill resep salah satu makanan favorite aku dan keluargaku 🥰
1. Bubur Ayam Cianjur
Ini nih kuliner khas Cianjur yang paling bikin aku kangen. Saking galaunya kalau lagi kangen Cianjur, aku hunting bubur Cianjur di Bandung. And the result, dari sekian bubur Cianjur yang pernah aku coba cuman ada satu yang paling mendekati. Bubur Cianjur Hj. Euis di jl. Terusan Antapani Bandung lah pemenangnya. Harganya bersahabat dan teteh nya baik juga ramah. 
Seengaknya aku masih bisa ngerasain pepes daun bawang dan ati ampela yang emang jadi ciri khas utama bubur Cianjur. Juga kerupuk warna warni dan bubur rasa gurih dengan dominan merica atau pedes bubuk 
Yess, Bubur Cianjur emang beda. Dia tuh bukan bubur seperti kebanyakan yang pake cakwe, ayam dan kecap manis. Bubur Cianjur punya rasa dominan gurih. Topingnya terdiri dari :
  • seledri
  • kerupuk warna warni yang diremukan kerupuk emping yang diremukan 
  • Daging ayam suwir
  • Pais/pepes daun bawang
  • Pepes ati ampela ayam
  • Mecin
  • Merica bubuk
  • Kecap asin 
Bagi yang pertama kali mencicipi bubur Cianjur pasti kaget dan ngerasa aneh. Karena sebelumnya kan lidah tahunya bubur ayam yang manis karena pake kecap manis. Begitu nyoba bubur Cianjur, lidah kaya berasa kudu kenalan dulu, hehehe.
Pak suami ku begitu. Apalagi kalau urusan bubur, dia paling gak bisa kalo gak pake kecap. Urusan toping dia gak terlalu peduli selama rasanya manis. 
Nah begitu nyobain bubur Cianjur, ya doi ngerasa aneh terus ngasih kecap manis di atas buburnya. Katanya lebih enak. Tapi setelah percobaan kedua, doi pengen nyobain yang tanpa kecap manis. Ternyata lebih enak di makan tanpa kecap manis. 
Dimana sih bubur Cianjur paling enak? Aku gak tau dimana yang paling enak, tapi langganan aku sih cuman 2 tempat bubur Cianjur yang jualannya di pinggir  sebelah kanan depan gang sumba jl. Salakopi dan depan gang kalimantan jl. selakopi Cianjur. Tukang bubur kedua sih yang paling ramai dan banyak konsumennya. Katanya sih udah cukup terkenal. 
Jalan selakopi bisa banget pake google maps atau kalau dari arah Bandung mau ke Cipanas, pas udah nyampe perempatan Harimart Mall, belok kiri langsung. Kalau belok kanan ntar langsung ke Cipanas dan Puncak pass, hehehe. 
2. Manisan Buah
Manisan buah kayanya udah jadi kuliner khas Cianjur banget ya, semua orang tahu. Manisan buah ada banyak variannnya. Yang paling aku suka manisan mangga yang original dan pedas, manisan ceremei, manisan pala, manisan kedondong dan pepaya. Selain manisan, ada juga khas dari Cianjur tapi masuk manisan, yaitu nata de coco. 
Toko  manisan yang ada di jalan Raya Bandung tuh yang paling enak dan lengkap. Tapi langganan aku di jl Muwardi, pas belokan sebelah kanan setelah pasar ramayana. 
3. Kue Moci
Karena tetanggan sama Sukabumi, kuliner khas Sukabumi ini juga menjadi kuliner khas Cianjur. Rasanya ya sama aja dengan kue moci Sukabumi yang pernah aku coba. Adonan kue moci yang lembut dan pluffy gitu. Isiannya kebanyakan sih kacang ijo. Kue moci banyak yang jual di pinggir jalan atau DI toko manisan, jadi gak susah nyari nya.
4. Mie Aci Oranye
Mie pasar yang banyak dijual di sini, di Bandung tuh biasanya warnanya kuning. Mirip dengan mie yang ada di tukang bakso. Ada juga di yang jualan seblak, bisanya disebut Mie golosor. Tapi Cianjur punya mie aci yang unik, yaitu berwarna oranye. Dan kayaknya hanya ditemukan disana deh, soalnya disini aku belum pernah lihat. 
Mie aci oranye ini paling nikmat kalau di masak tumis biasa dengan sayuran kol, sawi hjau dan bawang daun. Nikmat banget, apalagi kalau ditambah bakso dan sosi. Maknyusss. 
 5. Ikan Pindang 
Ikan pindang dimana aja kayaknya sama deh. Eh tapi ada bedanya lho. Ikan pindang yang dijual di warung -warung sayur di Cianjur tuh diikat pake ikatan bambu dan dipotong kotak-kotak kecil gitu. Kalau di goreng sekaligus sama ikatan bambunya, entah kenapa jadi terasa lebih nikmat dan harum. APalagi kalau dimakan barengan dengan tumis cangkang tangkil.
6. Tumis Cangkang Tangkil
Tumis cangkang tangkil menjadi salah satu kuliner khas cianjur yang jadi favoritku. Di daerah sahabat adakah tumis cangkang tangkil juga? gimana cara masaknya? kalau di Cianjur tuh pakai terasi, asem dan gula merah. Rasanya masyallah nikmat banget deh, apalagi kalau dimakan barengan sama ikan pindang goreng. Wait yaaa, aku bakal kasih resepanya dibawah ini.
7. Sate Maranggi
Kuliner khas Cianjur yang satu ini emang semua orang tahu deh, sate maranggi. Walaupun beberapa orang tahu nya sate maranggi ini khas Purwakarta. Emang gak salah sih, kan Purwakarta dan Cianjur tetanggaan, hehehe. 
Dimana sih yang jualan sate maranggi yang enak di Cianjur? hampir disemua tempat sih. Karena sate maranggi khas Cianjur ini selalu menyajikan sate daging sapi jando dengan ketan dan sambal oncom. Ada juga yang menyediakan sate telur puyuh dan tahu bakar.
Yang bikin beda sate maranggi khas Cianjur tuh di bumbu sate nya. Adonan bawang putih, ketumbar dan bawang merah yang pas lah yang bikin sate maranggi khas Cianjur susah dilupakan.
Rekomendasi banget nih Sate maranggi Cianjur yang jualan di sepanjang jalan Siliwangi, jalanlabuan - cianjur, Sari Asih dan Sate maranggi Mang Iday. Kalau ke Cianjur jangan lupa mampir ke tempat ini ya.


kuliner khas cianjur

kuliner khas cianjur



Resep Tumis Sayur Tangkil, Kuliner Khas Cianjur


Seperti janjiku diatas, berikut aku share resep tumis canggkang tangkil keluargaku. Resep yang diturunkan turun temurun dari uyut sampai aku yang jadi cicitnya, hehe. Selamat mencoba dan menikmati ya.


resep tumis cangkang tangkil khas cianjur


Kuliner Khas Cianjur Pembangkit Kenangan


Setuju kan ya kalau kuliner itu bisa jadi pembangkit kenangan. Termasuk kuliner khas Cianjur bagi mereka yang lahir dan pernah tinggal di Cianjur. Semua kuliner khas Cianjur yang ada di artikel ini pembangkit kenangan banget untukku secara pribadi. Jadi teringat waktu tinggal disana meski tinggal disana hanya ketika aku baru lahir sampai usia 3 tahun, lalu pindah ke Bandung. Tapi setiap tahun setiap lebaran, aku dan keluarga pasti lebaran disana. 

cianjur tahhun 90an
Cianjur tahun 90an yang kurindukan


Kuliner khas Cianjur secara otomatis membangkitkan kenangan yang paling mendalam, seperti aroma khas kota Cianjur yang lembab dengan ingatan akan selokannya yang selalu jernih bahkan ada banyak keong tutut disana. Ingatan naik sado (kereta kuda) dan ingatan akan banyaknya kulah disetiap rumah dan ingatan akan keberadaan enin dan apa yang sudah almarhum.
Bagaimana dengan sahabat, ada kenangan khusus tentang Cianjur? sudah pernah ke Cianjur dan menikmati kuliner khas Cianjur? waahh, asyik ya, kuliner khas Cianjur mana saja yang pernah sahabat coba? yuk nostalgiaan bareng mamajokaa, lumayan lah ngebayangin kegembiraan ketemu Cianjur meski lewat artikel ini.

Referensi foto : indozone, tempatwisataseru, tokopedia, sweettrip, cianjur tea, ig merry tantuwendi, kulinerkota